Toma’s

CARATTERISTICHE TECNICHE ED ORGANOLETTICHE:

• Latte ovino, sale, caglio
• Italia
• Cilindrica
• Peso di 250 g c.a.
• Edibile, dal bianco al giallo paglierino
• Molle
• Al palato sono chiari gli aromi di latte e di fieno

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO:

La robiola Toma’s è prodotta con latte crudo di pecora da una piccola azienda a conduzione famigliare.  La pasta è di colore bianco latte con consistenza morbida, con eventuale presenza di alcune occhiature. La forma è priva di crosta, la pelle è di colore bianco latte per le forme fresche. Con la stagionatura può comparire una crosta morbida e leggera, con lieve sotto-crosta. Il sapore è fine e delicatamente profumato e tende a intensificarsi con la stagionatura diventando più pieno con note piccanti.