Gran Blu

CARATTERISTICHE TECNICHE ED ORGANOLETTICHE:

• Latte vaccino, sale, caglio
• Italia
• Cilindrica
• 2 kg ca.
• Non edibile, untuosa, bruna-rossiccia
• Semidura
• Il sapore è un delicato equilibrio tra le note di burro e il piccante determinato dall’erborinatura.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO:

Il Gran Blu è prodotto con latte vaccino pastorizzato e posto a stagionare con l’inoculo di muffe nobili Pennicilium Roqueforti. La sua pasta bianca e lievemente occhiata è caratterizzata da striature blu. Il suo sapore è un delicato equilibrio tra le note dolci e cremose di burro e le sfumature aromatiche dell’erborinatura.