Parmigiano Reggiano d.o.p.

INGREDIENTI: latte crudo vaccino, sale, caglio

PESO: 38 kg ca.

ZONA DI PRODUZIONE: Reggio Emilia(RE) – Emilia Romagna

STAGIONATURA: 24 / 36 mesi

DESCRIZIONE: 
Considerato il “Re dei formaggi italiani”, con il riconoscimento della DOP. La crosta si presenta dura e spessa, di colore paglierino naturale che tende all’ocra o all’oro brunito. Con l’avanzare della stagionatura gli aromi evolvono dal lattico al fruttato fino allo speziato.