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INGREDIENTI: latte vaccino, muffe selezionate, sale, caglio.
PESO: 12 kg ca.
ZONA DI PRODUZIONE: Novara – (NO) – Piemonte
STAGIONATURA: 60 giorni.
DESCRIZIONE:
Formaggio erborinato a pasta molle, con il riconoscimento della DOP. La crosta si presenta umida, di colore grigio-rosato tendente all’aranciato con la maturazione. Al palato gli aromi sono abbastanza delicati e richiamano il burro cotto e il sottobosco. Risulta poco aggressivo, con una leggera pungenza e un’evidente tendenza al dolce.
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