Bra nel fieno

INGREDIENTI: latte crudo caprino, sale, caglio.

PESO: 7 kg ca.

ZONA DI PRODUZIONE: Bra (CN) – Piemonte

STAGIONATURA: minimo 10 mesi sotto fieno.

DESCRIZIONE:
Tradizionale formaggio delle valli cuneesi affinato dodici mesi nel fieno maggengo. Avvolto da una crosta sottile ma dura, risulta compatta e con una buona umidità. In bocca risulta sapido, leggermente pungente, con sentori erbacei e fruttati ma decisamente equilibrato. Profumatissimo al naso.